会席

会席にふさわしい華やかさをいつでもご提供いただけるよう、メニュ-づくりをサポートいたします。

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  焼き海老グルムキ24尾入BT45

  頭のみそを取ったブラックタイガー海老を使用して...

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  わらび餅［柚子］１ｋｇ

  やわらかさの中にしっかりとした弾力と上品な甘さ...

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  金目鯛フィレー１００／１５０ｇ

  船凍品の為、鮮度が良いです。 和、洋、中に使え、...

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  国産ふぐのたたき　500g

  綺麗な網目模様の焼き目が特徴です。国産天然ふぐ...

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  う！舞海老　13/15

  オニテナガエビを背側より深く切り込みを入れ、立...

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  はす海老

  塩胡椒を軽くふりサラダオイルを軽く引いたフライ...

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  コーン松葉

  コーンを練り込んだ具材にミジン粉を付けて軽く揚...

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  帆立貝柱３Ｓ１ｋｇ４１～５０

  北海道産の冷凍帆立貝柱です

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  笹葛クリーム

  濃厚なカスタードクリームを葛生地で包みました。...

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  ゆば田楽

  湯葉の田楽串です。

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  黒みる貝[M]1kg

  ざっくりとした独特の食感と貝好きにはたまらない...

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  彩り海老ちらし[15入]

  見た目にも涼感があり、外皮に入っている針生姜が...

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  えび華造り

  えびを花びらのように手作業で加工し、丁寧に作っ...

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  焼付湯葉

  煮物・揚げ物・焼き物・鍋物・おせち・椀物・サラ...

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  冷凍からし野沢菜　1㎏

  年間通して生原料が入手できるよう契約栽培してい...

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  利久擬製豆腐

  九州産のごぼうと人参を使用し、素朴な味わいをお...

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  いか西京焼

  イカ(アメリカオオアカイカ鹿の子入)を西京風味噌...

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  シャキシャキ蓮根柚子マリネ

  蓮根の白と山くらげの緑、人参の赤の色どりの良い...

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  日向夏風味の砧巻（このしろ）

  さわやかな風味の日向夏の皮を加えて、このしろ、...

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  九条ネギ蛸ちぎり天500g

  九条ねぎとたこを使用したちぎり天ぷらです。甘く...

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  ダシ香るイカサラダ

  表面を炙ったいかをかつおの香る特製半固形状ドレ...

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  生麩ゆば巻（よもぎ）24入

  ・もちもちした食感のよもぎ麩に湯葉を巻き、焼き...

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  たたきごぼう

  国産ごぼうを使用した食感の良いたたきごぼうに仕...

春の彩を、ひとつひとつの仕事に込めて

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  鉤わらび（グリーン）

  ポピュラーな山菜である蕨の中でもカギ状のものの...

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  よもぎ豆腐

  ごま豆腐をベースに、よもぎをたっぷり使用し、香...

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  よもぎ麩（大）

  よもぎの風味がきいています。 煮物、椀種はもちろ...

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  天然若鮎　小

  昔からの漁で漁獲し、生きたまま漁港で〆ることに...

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  木の芽みそ

  ほうれん草の鮮やかな緑色、木の芽の豊かな香りが...

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  ふきの甘酢漬

  ふきの食感を残し、歯ごたえの良い甘酢漬に仕上げ...

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  国産穂付筍水煮　Ｌ（5-9）

  九州産の筍原料を使用した穂付筍水煮です。使用し...

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  赤かぶ漬(温海かぶ)

  あつみかぶ独特の歯切れの良さと辛味を生かした甘...

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  開花宣言（五色）

  葛素麺を独自の方法で加工したもので、素揚げにす...

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  黄金貝柱スモークS600g50/60

  旬のむつ湾産のほたて貝を水揚げしてすぐに酒蒸し...

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  カサゴフィーレ１００／１５０ｇ

  あぶらののった、おいしい商品です。

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  SF甘鯛フィレ　50/80

  ベトナムの水揚げ地に近い加工場で、骨取りの三枚...

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  ランブータン（ホール切り目入り）

  ランブータンを急速凍結しました。肉厚で、瑞々し...

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  台湾産釜揚げ桜えび５００ｇ

  台湾産の釜揚げ桜えびです。ちらし寿司等桜えびの...

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  桜細工

  酢の物のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞとしても使用できます。小分けして...

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  手長海老甘露煮(中)

  前菜、オードブル、弁当などに手をつけた海老があ...

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  とんび塩辛

  いかの口を細かく刻み、塩辛風に仕上げました。コ...

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  天然えびのぷりぷりサラダ

  ●『エビの存在感』／ぷりぷりのエビは500ｇ規格あ...

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  刻み高菜1kg

  原料そのものの色、味、風味を大切に独自の製法で...

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  湯葉昆布〆

  解凍するだけ、本格的な昆布締めが味わえます。ま...

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  くみあげ団子

  ゆばをまん丸のユニークな形に仕上げております。...

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  餅草とうふ(蔵王よもぎ)

  香り豊かな蔵王よもぎをたっぷり使用し程よいあん...

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  調理用）桜海老豆腐

  ①桜海老が入った華やかな見た目のとうふです。②桜...

夏のもてなし、五感の涼を器に盛り込む

• ゆで置き対応　茶そうめん

  上質の抹茶をふんだんに練り込み、香り深いそうめ...

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  ゆで置き対応　玉子そうめん

  コシが長もちする玉子そうめんです。鮮やかな色を...

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  白絹巻そうめん１１０ｇ

  古くからの三輪そうめん伝統製法により、小麦粉の...

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  梅肉赤　280g

  南高梅の梅干から良質な果肉のみを使用した梅肉です。

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  青竹器節有り　φ6×4

  自然そのままの色、香りを保っています。料理の器...

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  伊勢志摩あおさのりこんにゃく　　

  伊勢のあおさのりを練り込んだ刺身こんにゃくです...

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  冷凍アユ　10尾

  国産の養殖鮎です。各サイズ取り揃えております。

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  鰹たたき２　１　３Ｋ入

  かつおの表面を強火でサッとあぶり、旨味を閉じ込...

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  ほたて貝柱水煮

  青森むつ湾産のほたて貝柱を使用しているので旨味...

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  青もみじ棒麩[小]

  季節の彩りに最適です。色付けが何層にもしてぼか...

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  なす棒麩[小]

  季節の彩りに最適です。他にも季節に合わせた吸い...

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  ラフランス流し

  さわやかでフルーティーな香りの国内産ラ･フランス...

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  徳用笹麩[50入]

  蒸すと一層、笹の風味がでます。作りに手抜きがな...

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  ふわとろクリーム大福ずんだ

  枝豆の風味を良い枝豆あんとホイップクリームが絶...

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  カット宇治抹茶ブラウニー

  抹茶を加えブラウニー風にアレンジしました。 バ...

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  山桃シロップ漬

  完熟の山桃をシロップ漬にしました。使い易い小粒...

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  ﾊﾞﾅﾒｲ有頭ﾎﾞｲﾙ中ﾑｷ　タイ産　40尾

  味良し・色良し、 解凍後そのまま食べられます。

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  いちじく利休茶巾

  通常の胡麻豆腐に比べ、柔らかく餅々感に溢れてい...

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  ソフトマンゴープリン

  ディッシャー等ですくって盛り付けたり、一度溶か...

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  ミニオクラ（面取り）

  小さなうちにオクラを収穫して面取り加工してあり...

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  生風極上じゅんさい　固形400ｇ

  高級とされるじゅんさいの若芽（小さな葉）だけを...

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  洗い太もずく

  沖縄のもずくを使用し、シャキシャキとした食感が...

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  氷味食菜しそ小なす700ｇ

  早採りした小なすをさっぱり味の紫蘇風味に仕上げ...

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  宮崎県産日向夏寄せ

  宮崎県産日向夏の果汁と皮がたっぷり入ったゼリー...

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  もろこし豆腐（北海道コーン）

  北海道産のとうもろこしを使用しました。とうもろ...

秋の恵みと技が織りなす、喜びの席

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  花一　栗甘露煮　韓国原料使用　M　Ｍ１瓶

  使い勝手の良い大きさの栗を丁寧に炊きあげて、風...

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  冷凍ぶりロイン

  超冷薫とは、魚の毛細血管まで完全に血液を除去す...

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  白身魚朴葉焼　[１２入]

  脂のよくのった白身魚を味噌であえて焼き上げまし...

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  FD松茸AS1

  松茸そのままの風味と食感が味わえます。フリーズ...

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  金目鯛フィレー１００／１５０ｇ

  船凍品の為、鮮度が良いです。 和、洋、中に使え、...

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  キス南瓜はさみ揚げ

  南瓜を相性の良いキスに抱かせた立体感のある変わ...

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  竹皮包み焼き

  竹皮で具材を包んでおり、見た目も香りも良い商品...

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  国産とこぶしボイル（中）

  肉厚の四国産あわびを採れたその日にボイル加工し...

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  本煮込あなご③

  中国産の新鮮な穴子を鍋でじっくり煮込みました。

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  赤もみじ棒麩［小］

  季節の彩りに最適です。 色付けが何層にもしてぼ...

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  椀種奉書

  だし汁を注ぐと磯の雪が溶け、中から3種類の具材が...

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  北海道かぼちゃプリン１ｋｇ

  かぼちゃの風味豊かなプリンです。

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  ふわとろクリーム大福（さつま芋）

  柔らかな生地でさつまいものペーストを練り込んだ...

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  干柿

  自然な甘味の干し柿です。

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  カナダ北寄貝IQF　Lサイズ

  カナダ東岸の海域で漁獲後直ちに船上でむき身加工...

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  富有柿と大根の胡麻酢和え

  胡麻の風味と酸味の効いた一品です。変わりなます...

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  えび笠

  季節を選ばない一品で手軽に使える一品です。

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  尾羽さらし鯨

  すっきりとした独特な食感を楽しんで頂ける昔懐か...

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  赤かぶ漬(温海かぶ)

  あつみかぶ独特の歯切れの良さと辛味を生かした甘...

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  いも蛸南瓜

  蛸は、薄甘辛味です。南瓜といもは、素材の味をい...

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  ＦＤ松茸６ＣＣ［３０ｇ］

  松茸そのままの風味と食感が味わえます。フリーズ...

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  調理用）桜海老豆腐

  ①桜海老が入った華やかな見た目のとうふです。②桜...

冬の寒さを和らげる、風味豊かなおもてなし

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  国産ふぐのたたき　500g

  綺麗な網目模様の焼き目が特徴です。国産天然ふぐ...

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  もみじおろし1kg

  手間いらず、必要な分だけ揚げ物やなべの薬味等に...

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  新・ﾎﾟﾝ酢なまこ（特選赤なまこ）500ｇ

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  むかご松葉串

  秋口から年明けまで使え、単価も販売しやすい一品...

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  ハンガリー産フォアグラオワ

  世界三大珍味の一品。ソテーなど素材の味を生かし...

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  醤油漬けいくら

  素材の味を生かしています。「いくら丼」や「ちら...

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  あんこう切り身

  鮮度にこだわったワンフローズン商品です。味噌、...

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  紅茶鴨スモーク

  鴨と相性がよい柔らかなフレーバーのリンゴチップ...

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  フグブツ切

  唐揚げや鍋などカットしてあるので、そのまま使用...

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  冷凍生うにA

  品質の良い時期のみの原料を厳選して作っておりま...

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  椀種エビボール

  海老をふんだんに使用しております。粗挽きタイプ...

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  とらふぐ皮糸造り200g

  ふぐの本場下関で加工したトラフグ皮を 約２～２...

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  なめらかカスタードプリン１ｋｇ

  コクと深みを出したなめらかなカスタードプリンです。

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  ＰＤ）イタリア栗のモンブラン

  ①香り高いイタリア栗のペーストを使用。 ②香りづ...

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  ミニ四季扇昆布

  前菜、八寸、揚物など、色鮮やかです。

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  信田三色巻　１５ｇ

  人参、いんげん、大根を棒状にカットし、日本の製...

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  新）特・いか黄金

  肉厚の甲いかと魚卵の和えものです。

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  鶏生つみれ

  国産鶏を使用しており風味豊かです。 生団子です...

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  南瓜「木の葉型」

  下処理の手間も省け調理時間も短縮できます。

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  関門ロール

  味付けしたごぼうを味付けした真あなごで巻きまし...

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  公魚大葉湯葉巻

  琵琶湖産の天然わかさぎを使用しています。

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  あん肝

  風味・コクの豊かな商品です。

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  柚子香る飛龍頭２８ｇ

  ・魚肉すり身に豆腐を合わせて練り上げた、ふんわ...