会席
いつも変わらぬおもてなしを
通年
会席にふさわしい華やかさをいつでもご提供いただけるよう、メニュ-づくりをサポートいたします。

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焼き海老グルムキ24尾入BT45
頭のみそを取ったブラックタイガー海老を使用して...
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わらび餅[柚子]1kg
やわらかさの中にしっかりとした弾力と上品な甘さ...
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金目鯛フィレー100/150g
船凍品の為、鮮度が良いです。 和、洋、中に使え、...
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国産ふぐのたたき 500g
綺麗な網目模様の焼き目が特徴です。国産天然ふぐ...
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う!舞海老 13/15
オニテナガエビを背側より深く切り込みを入れ、立...
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はす海老
塩胡椒を軽くふりサラダオイルを軽く引いたフライ...
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コーン松葉
コーンを練り込んだ具材にミジン粉を付けて軽く揚...
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帆立貝柱3S1kg41~50
北海道産の冷凍帆立貝柱です
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笹葛クリーム
濃厚なカスタードクリームを葛生地で包みました。...
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ゆば田楽
湯葉の田楽串です。
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黒みる貝[M]1kg
ざっくりとした独特の食感と貝好きにはたまらない...
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彩り海老ちらし[15入]
見た目にも涼感があり、外皮に入っている針生姜が...
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えび華造り
えびを花びらのように手作業で加工し、丁寧に作っ...
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焼付湯葉
煮物・揚げ物・焼き物・鍋物・おせち・椀物・サラ...
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冷凍からし野沢菜 1㎏
年間通して生原料が入手できるよう契約栽培してい...
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利久擬製豆腐
九州産のごぼうと人参を使用し、素朴な味わいをお...
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いか西京焼
イカ(アメリカオオアカイカ鹿の子入)を西京風味噌...
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シャキシャキ蓮根柚子マリネ
蓮根の白と山くらげの緑、人参の赤の色どりの良い...
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日向夏風味の砧巻(このしろ)
さわやかな風味の日向夏の皮を加えて、このしろ、...
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九条ネギ蛸ちぎり天500g
九条ねぎとたこを使用したちぎり天ぷらです。甘く...
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ダシ香るイカサラダ
表面を炙ったいかをかつおの香る特製半固形状ドレ...
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生麩ゆば巻(よもぎ)24入
・もちもちした食感のよもぎ麩に湯葉を巻き、焼き...
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たたきごぼう
国産ごぼうを使用した食感の良いたたきごぼうに仕...
春
春の彩を、ひとつひとつの仕事に込めて

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鉤わらび(グリーン)
ポピュラーな山菜である蕨の中でもカギ状のものの...
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よもぎ豆腐
ごま豆腐をベースに、よもぎをたっぷり使用し、香...
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よもぎ麩(大)
よもぎの風味がきいています。 煮物、椀種はもちろ...
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天然若鮎 小
昔からの漁で漁獲し、生きたまま漁港で〆ることに...
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木の芽みそ
ほうれん草の鮮やかな緑色、木の芽の豊かな香りが...
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ふきの甘酢漬
ふきの食感を残し、歯ごたえの良い甘酢漬に仕上げ...
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国産穂付筍水煮 L(5-9)
九州産の筍原料を使用した穂付筍水煮です。使用し...
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赤かぶ漬(温海かぶ)
あつみかぶ独特の歯切れの良さと辛味を生かした甘...
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開花宣言(五色)
葛素麺を独自の方法で加工したもので、素揚げにす...
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黄金貝柱スモークS600g50/60
旬のむつ湾産のほたて貝を水揚げしてすぐに酒蒸し...
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カサゴフィーレ100/150g
あぶらののった、おいしい商品です。
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SF甘鯛フィレ 50/80
ベトナムの水揚げ地に近い加工場で、骨取りの三枚...
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ランブータン(ホール切り目入り)
ランブータンを急速凍結しました。肉厚で、瑞々し...
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台湾産釜揚げ桜えび500g
台湾産の釜揚げ桜えびです。ちらし寿司等桜えびの...
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桜細工
酢の物のトッピングとしても使用できます。小分けして...
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手長海老甘露煮(中)
前菜、オードブル、弁当などに手をつけた海老があ...
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とんび塩辛
いかの口を細かく刻み、塩辛風に仕上げました。コ...
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天然えびのぷりぷりサラダ
●『エビの存在感』/ぷりぷりのエビは500g規格あ...
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刻み高菜1kg
原料そのものの色、味、風味を大切に独自の製法で...
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湯葉昆布〆
解凍するだけ、本格的な昆布締めが味わえます。ま...
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くみあげ団子
ゆばをまん丸のユニークな形に仕上げております。...
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餅草とうふ(蔵王よもぎ)
香り豊かな蔵王よもぎをたっぷり使用し程よいあん...
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調理用)桜海老豆腐
①桜海老が入った華やかな見た目のとうふです。②桜...
夏
夏のもてなし、五感の涼を器に盛り込む

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ゆで置き対応 茶そうめん
上質の抹茶をふんだんに練り込み、香り深いそうめ...
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ゆで置き対応 玉子そうめん
コシが長もちする玉子そうめんです。鮮やかな色を...
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白絹巻そうめん110g
古くからの三輪そうめん伝統製法により、小麦粉の...
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梅肉赤 280g
南高梅の梅干から良質な果肉のみを使用した梅肉です。
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青竹器節有り φ6×4
自然そのままの色、香りを保っています。料理の器...
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伊勢志摩あおさのりこんにゃく
伊勢のあおさのりを練り込んだ刺身こんにゃくです...
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冷凍アユ 10尾
国産の養殖鮎です。各サイズ取り揃えております。
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鰹たたき2 1 3K入
かつおの表面を強火でサッとあぶり、旨味を閉じ込...
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ほたて貝柱水煮
青森むつ湾産のほたて貝柱を使用しているので旨味...
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青もみじ棒麩[小]
季節の彩りに最適です。色付けが何層にもしてぼか...
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なす棒麩[小]
季節の彩りに最適です。他にも季節に合わせた吸い...
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ラフランス流し
さわやかでフルーティーな香りの国内産ラ・フランス...
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徳用笹麩[50入]
蒸すと一層、笹の風味がでます。作りに手抜きがな...
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ふわとろクリーム大福ずんだ
枝豆の風味を良い枝豆あんとホイップクリームが絶...
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カット宇治抹茶ブラウニー
抹茶を加えブラウニー風にアレンジしました。 バ...
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山桃シロップ漬
完熟の山桃をシロップ漬にしました。使い易い小粒...
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バナメイ有頭ボイル中ムキ タイ産 40尾
味良し・色良し、 解凍後そのまま食べられます。
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いちじく利休茶巾
通常の胡麻豆腐に比べ、柔らかく餅々感に溢れてい...
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ソフトマンゴープリン
ディッシャー等ですくって盛り付けたり、一度溶か...
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ミニオクラ(面取り)
小さなうちにオクラを収穫して面取り加工してあり...
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生風極上じゅんさい 固形400g
高級とされるじゅんさいの若芽(小さな葉)だけを...
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洗い太もずく
沖縄のもずくを使用し、シャキシャキとした食感が...
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氷味食菜しそ小なす700g
早採りした小なすをさっぱり味の紫蘇風味に仕上げ...
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宮崎県産日向夏寄せ
宮崎県産日向夏の果汁と皮がたっぷり入ったゼリー...
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もろこし豆腐(北海道コーン)
北海道産のとうもろこしを使用しました。とうもろ...
秋
秋の恵みと技が織りなす、喜びの席

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花一 栗甘露煮 韓国原料使用 M M1瓶
使い勝手の良い大きさの栗を丁寧に炊きあげて、風...
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冷凍ぶりロイン
超冷薫とは、魚の毛細血管まで完全に血液を除去す...
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白身魚朴葉焼 [12入]
脂のよくのった白身魚を味噌であえて焼き上げまし...
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FD松茸AS1
松茸そのままの風味と食感が味わえます。フリーズ...
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金目鯛フィレー100/150g
船凍品の為、鮮度が良いです。 和、洋、中に使え、...
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キス南瓜はさみ揚げ
南瓜を相性の良いキスに抱かせた立体感のある変わ...
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竹皮包み焼き
竹皮で具材を包んでおり、見た目も香りも良い商品...
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国産とこぶしボイル(中)
肉厚の四国産あわびを採れたその日にボイル加工し...
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本煮込あなご③
中国産の新鮮な穴子を鍋でじっくり煮込みました。
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赤もみじ棒麩[小]
季節の彩りに最適です。 色付けが何層にもしてぼ...
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椀種奉書
だし汁を注ぐと磯の雪が溶け、中から3種類の具材が...
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北海道かぼちゃプリン1kg
かぼちゃの風味豊かなプリンです。
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ふわとろクリーム大福(さつま芋)
柔らかな生地でさつまいものペーストを練り込んだ...
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干柿
自然な甘味の干し柿です。
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カナダ北寄貝IQF Lサイズ
カナダ東岸の海域で漁獲後直ちに船上でむき身加工...
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富有柿と大根の胡麻酢和え
胡麻の風味と酸味の効いた一品です。変わりなます...
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えび笠
季節を選ばない一品で手軽に使える一品です。
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尾羽さらし鯨
すっきりとした独特な食感を楽しんで頂ける昔懐か...
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赤かぶ漬(温海かぶ)
あつみかぶ独特の歯切れの良さと辛味を生かした甘...
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いも蛸南瓜
蛸は、薄甘辛味です。南瓜といもは、素材の味をい...
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FD松茸6CC[30g]
松茸そのままの風味と食感が味わえます。フリーズ...
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調理用)桜海老豆腐
①桜海老が入った華やかな見た目のとうふです。②桜...
冬
冬の寒さを和らげる、風味豊かなおもてなし

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国産ふぐのたたき 500g
綺麗な網目模様の焼き目が特徴です。国産天然ふぐ...
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もみじおろし1kg
手間いらず、必要な分だけ揚げ物やなべの薬味等に...
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新・ポン酢なまこ(特選赤なまこ)500g
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むかご松葉串
秋口から年明けまで使え、単価も販売しやすい一品...
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ハンガリー産フォアグラオワ
世界三大珍味の一品。ソテーなど素材の味を生かし...
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醤油漬けいくら
素材の味を生かしています。「いくら丼」や「ちら...
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あんこう切り身
鮮度にこだわったワンフローズン商品です。味噌、...
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紅茶鴨スモーク
鴨と相性がよい柔らかなフレーバーのリンゴチップ...
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フグブツ切
唐揚げや鍋などカットしてあるので、そのまま使用...
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冷凍生うにA
品質の良い時期のみの原料を厳選して作っておりま...
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椀種エビボール
海老をふんだんに使用しております。粗挽きタイプ...
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とらふぐ皮糸造り200g
ふぐの本場下関で加工したトラフグ皮を 約2~2...
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なめらかカスタードプリン1kg
コクと深みを出したなめらかなカスタードプリンです。
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PD)イタリア栗のモンブラン
①香り高いイタリア栗のペーストを使用。 ②香りづ...
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ミニ四季扇昆布
前菜、八寸、揚物など、色鮮やかです。
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信田三色巻 15g
人参、いんげん、大根を棒状にカットし、日本の製...
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新)特・いか黄金
肉厚の甲いかと魚卵の和えものです。
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鶏生つみれ
国産鶏を使用しており風味豊かです。 生団子です...
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南瓜「木の葉型」
下処理の手間も省け調理時間も短縮できます。
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関門ロール
味付けしたごぼうを味付けした真あなごで巻きまし...
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公魚大葉湯葉巻
琵琶湖産の天然わかさぎを使用しています。
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あん肝
風味・コクの豊かな商品です。
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柚子香る飛龍頭28g
・魚肉すり身に豆腐を合わせて練り上げた、ふんわ...